Nasjonalretten som elskes og hates
Høsten er for meg fårikåltid. En tradisjonsrett som markerer innhøstingstid, og at vi nå begynner å forberede oss på at vinteren kommer. På samme måte som at det ikke blir skikkelig jul uten tradisjonsmat, blir ikke høsten det samme uten fårikål.
Mange er ikke så glad i fårikål. Enten elsker du denne husmannsretten, eller så hater du den. Det er liksom ingenting midt i mellom her. En undersøkelse som Matprat foretok viste at ca. 70% av oss nordmenn lager fårikål om høsten.
Kanskje du skal lage fårikål for første gang? Klikk på lenken for gode tips og råd: Fårikåltipsene du trenger for å lykkes
Stemt frem som nasjonalrett for 49 år siden
Visste du at det var Nitimens radiolyttere som stemte frem fårikålen til Norges nasjonalrett? Det skjedde i 1972. Det ble gjort et forsøk på omkamp i 2014, men fårikålen holdt fortsatt stand som folkets favoritt.
Norsk nasjonalrett med danske aner
Kombinasjonen lam/får og kål falt naturlig sammen her i Norge. Vi høster kål og slakter lam om høsten. Men selve retten ble skapt av folk som bodde i bymiljøer hvor både språk og skikker var påvirket av Danmark.
Den danske retten “Nedlagt gås i hvitkål”, skal være utgangspunktet for Norges fårikål. I oppskriften til denne retten, sies det at man kan erstatte gås med lam. Og det byttet var veldig naturlig i Norge. Fordi tilgangen på lam var mye større enn gås.
Fårikål er både husmannskost og festmat. Og de fleste holder seg til den gamle, gode oppskriften. Allikevel er det ofte slik med tradisjonsmat, at den enkelte familie finner sin lille særegne måte å tilberede på. Klikk på lenken for å teste min måte å lage fårikål på: Fårikål min personlige tvist
Her er jeg på FACEBOOK og INSTAGRAM
