Lykkelig deprimert

Pesto er kjempegodt og kan brukes som saus eller dressing. Passer like godt til kjøtt og fisk. Og fantastisk til grønnsaker og ikke minst pastaretter.

Den pestoen de fleste av oss kjenner til, er den som lages med basilikum som utgangspunkt. Men pesto kan lages av alle mulige urter.

I min jakt på mat som kan hjelpe mot overgangsplager, fant jeg denne oppskriften i sommerheftet til Kiwi. Denne pestoen er basert på grønnkål som er supersunn og som inneholder planteøstrogener.

For ordens skyld vil jeg bare si, at dette ikke er sponset eller betalt reklame for Kiwi. Bare en god oppskrift jeg har funnet, som jeg vil dele med deg.

Dette trenger du:

1 pose frisk grønnkål

1,5 dl mandler

1 fedd hvitløk

1 sitron

0,5 dl vann

1 dl olivenolje

1/2 ts flaksalt

Start med å vaske sitronen godt. Så finriver du skallet på hele sitronen.

Legg grønnkål, mandler, hvitløk, sitronskallet, saften fra halve sitronen i en foddprosessor. Tilsett vann, olivenolje og kjør det hele sammen til en jevn masse. Ønsker du en tynnere pesto tilsetter du litt mer olje. Dryss saltflak over den når den er ferdig.

HER finner du en oppskrift på salat med laks som denne pestoen passer super bra til:

Her er jeg på FACEBOOK og INSTAGRAM På Snapchat: lykkeligdep

En nydelig salat som passer like godt til lunsj som til middag. Rask og enkel å tilberede. Og full av sunne fettsyrer, vitaminer, mineraler og phytoøstrogener, som kan hjelpe deg hvis du har plager i overgangsalderen. Mer om phytoøstrogener, eller planteøstrogener som de også kalles, kan de lese HER

Laksen kan du grille ute eller tilberede i ovn inne. Når jeg steker den i ovnen pleier jeg å ha på varmluft og grillelement.

Dette trenger du til 4 porsjoner:

Annonsørinnhold

Hoka på salg: Kupp årets modeller til nedsatt pris

4 laksefileter

1 bunt frisk asparges

1 avocado

Salat

1 håndfull frisk spinat

2 vårløk

Olivenolje

Sitron

Salt og pepper

Dryss litt olivenolje i en ildfast form. Legg laksen i og krydre den med litt pepper. Stek den på 180*c, varmluft og grillelement, eller stek den på grillen ute. Følg med på fisken og fjern den fra varmen når den er nesten gjennomstekt. La den hvile mens du tilbereder de andre ingrediensene.

Skyll aspargesen. Jeg pleier å knekke av den nederste delen. Aspargesen vil selv knekke akkurat der hvor den krispy delen går over i den delen av stilken som er trå og litt slapp.

Kokk opp lettsaltet vann. Gjerne i en litt stor kjele så du får plass til aspargesen. Ha aspargesen i og la de trekke i ca. 2 min. Kjenn etter med en gaffel så de ikke blir dvasne, men har litt tyggemotstand i seg.

Legg oppkuttet salat og spinat på et fat. Dryss finkuttet vårløk over. Del avocadoen i to, fjern skallet og stenen, skjær den i skiver som du vender i litt sitronsaft. Legg den så på salaten.

Del fisken i biter og fordel over salaten sammen med aspargesen.

Dryss over salt, litt pepper, olivenolje og litt sitron.

Det smaker ekstra godt når du har grønnkål pesto på retten. Oppskrift finner du HER

Du kan gjerne servere ferske baguetter, eller nypoteter ved siden av, men retten er veldig god uten følge også.

Her er jeg på FACEBOOK og INSTAGRAM På Snapchat: lykkeligdep

Dette er et ganske vanlig problem blant kvinner. Visste du at så mange som Opptil 30% av alle kvinner opplever urinlekkasje?

Hva kan man gjøre for å bli kvitt urge inkontinens? Det som har hjulpet meg er trening av bekkenbunnsmusklene, stresse ned med yoga og enkel avspenning. Jeg er også nøye med å drikke nok utover dagen. Det høres kanskje rart ut, men det å drikke for lite kan påvirke urge inkontinens. Det er en fin balanse her, og veldig individuelt. Du må teste dette litt ut på deg selv, men å drikke for lite er absolutt ikke lurt.

Et godt tips er å kartlegge i en uke eller to hva du drikker, hvor mye og hvordan dette påvirker din inkontinens.

Jeg har også kuttet ned på kaffe, svart te og brus. Noen blir påvirket av energidrikker som også kan irritere blæren.

Og så finnes det hjelpemidler som faktisk gjør at du kan slappe av, og ikke bli så stresset i forhold til om andre skal oppdage dette, eller at du ufrivillig tisser på deg. Hvis du vet at du skal inn i en situasjon hvor dette kan skje, er det lurt å ha et inkontinens bind på seg. Eller i hvert fall tilgjengelig. Det er ingen skam i det. Og absolutt ikke flaut. Husk vi er mange som har det akkurat som deg.

Her er jeg på FACEBOOK og INSTAGRAM På Snapchat: lykkeligdep

Føles du at du må på do å tisse hele tiden? Selvom du akkurat har vært på do? Kanskje du våkner flere ganger i løpet av natten for å gå på toalettet?

Og kjenner du igjen den litt febrilske følelsen når du kommer til et fremmed sted og ikke aner hvor toalettet er? Stresset lar du blikket gli over stedet for å finne ut hvor nærmeste do er. For du vet at når du kjenner at du må late vannet, da må du gå på toalettet med en gang. Hvis ikke vet du at det kan komme noen ufrivillige dråper i buksa.

Dette kalles urge inkontinens. Noen ganger er det ikke så lett å finne årsaken til at dette skjer. For meg er det sånn at det kommer plutselig: Jeg kjenner at jeg må på toalettet nå med en gang. Og jo mer stresset jeg blir på at jeg må på do, jo mer sannsynlig er det at jeg får en urinlekkasje. Så for meg tror jeg det faktum at jeg opplever det som veldig stressende, og for alt i verden vil hindre at jeg tisser på meg, fører til lekkasjen.

Annonsørinnhold

Oversikt over salgene: De beste kuppene nå

Når jeg tok opp dette med legen min sa hun at det for noen kan være sånn, at reseptorene i blæren sender feil signaler til hjernen, som indikerer at blæren er fullere enn den faktisk er.

Du er ikke alene om å ha den sånn. Jeg har opplevd dette flere ganger jeg også. Du kan lese om den gangen jeg tisset bak en busk i all offentlighet HER

Her er jeg på FACEBOOK og INSTAGRAM På Snapchat: lykkeligdep

«An apple a day keeps the doctor away», sier ordtaket. Og det er faktisk veldig nær sannheten.

Helseeffektene ved å spise ett eple om dagen er mange. Å spise ett eple om dagen, bidrar til å senke det farlige kolesterolet LDL, kan beskytte mot kreft og beskytter mot åreforkalkning. Når blodårene blir tildekket av en blanding av kalk, fett og kolesterol kalles det åreforkalkning. Det kan øke sjansen for blodpropp. Og hvis kransarteriene, årene rundt hjertet, blir rammet kan det være farlig for hjertet.

I tillegg hjelper eplet deg med å hjelper deg å holde deg slank.

Annonsørinnhold

Netthandelen tømmer lageret: Siste sjanse på kvalitetsvarer med opptil 75% rabatt

Frukten er full av nyttige næringsstoffer. Den er rik på fiber som er godt for fordøyelsen din, den inneholder vitaminene C, E og B6 og noe kalium og magnesium. I tillegg er de rike på antioksidanter som kan bremse aldringsprosessen.

Oppskrifter på en fantastisk sunn og helsebringende Eple Te finner du HER

Her er jeg på FACEBOOK og INSTAGRAM På Snapchat: lykkeligdep

Gi deg selv en super sunn start på dagen med denne hjemmelagde eple teen. Den er nydelig å drikke varm, men også fantastisk god som en kjølende drikk om sommeren.

Denne drikken er full av vitaminer og mineraler. Urter og krydder bidrar med helsefremmende stoffer i tillegg til god smak.

Eple bør vi spise hver dag. Hvorfor det, kan du lese HER

Annonsørinnhold

Hoka på salg: Kupp årets modeller til nedsatt pris

Nellik kan hjelpe på fordøyelsesproblemer, kan booste immunsystemet, kan lindre hodepine og er sett på som et afrodisium.

Kanel er full av antioksidanter, inneholder stoffer som virker dempende på betennelser, senker blodsukkernivået og kan hjelpe med å bekjempe bekterie- og sopp infeksjoner.

Gurkemeie virker også dempende på betennelser og er full av antioksidanter.

Ingefær er kvalmedempende, lindrer muskelstølhet, full av antioksidanter og demper betennelser og senker blodsukkernivået.

2 store, røde, smaksrike epler

1 potte mynte

1 sitron

1 l vann

2 stk hel kanel

8 hele nellik

1/4 ts gurkemeie

1/4 ts kardemomme

3 stjerneanis

1 bit ingefær (ca 1 cm)

Honning

Ha vann, oppskåret eple, kanel, nellik, gurkemeie, mynte, kardemomme og ingefær i en kjele. Tilsett saften av en halv sitron. Den andre halvparten skjærer du i tynne skiver og har i kjelen. La det få et kort oppkok og så lar du det hele stå å syde i 10 min.

Server med 1 ts honning.

Her er jeg på FACEBOOK og INSTAGRAM På Snapchat: lykkeligdep

Potetmos er enkelt å lage og smaker veldig godt til grillmat. Ikke tar det lang tid heller. Du kan smaksette den med friske urter, muskatnøtt eller finhakket vårløk. Eller som jeg gjorde i dag, med parmesan ost, fløte og smør.

Antall porsjoner: 4

Vanskelighetsgrad: lett

Tid: 15 min

Du trenger:

10 mellomstore poteter

1,5-2 dl matfløte

50 g smør

50 g revet parmesan

Salt og pepper

Start med å skrelle potetene og kutte dem opp i jevnstore terninger, slik at de trenger omtrent like lang koketid. Kok dem møre i usaltet vann. Det tar ca. 10 min. Varm fløten forsiktig opp. Hvis du ikke varmer den, vil fløten kjøle ned mosen når du tilsetter den.

Hell så av kokevannet, og sett kjelen tilbake på den varme platen. Men skru varmen helt av. Du skal bare dampe bort alle rester av vann. Dette gjør du for at mosen skal bli så lett og luftig som mulig. Hvis du ikke gjør dette kan stivelsen fra potetene i kokevannet gjøre mosen mer limete i konsistensen.

Trekk kjelen bort fra platen og tilsett smøret. La det smelte inn i potetene mens du moser alt sammen med en potetmosstapper. Samtidig tilsetter du den varme fløten, litt av angen, inntil du har fått den konsistensen du vil ha. Rør inn parmesan osten og smak til med salt og pepper.

Det er veldig viktig at du ikke faller for fristelsen og blande mosen sammen i en blender. Da vil den bli til en seig limklump.

Dryss et tynt lag med finrevet parmesan over potetmosen ved servering.

Her er jeg på FACEBOOK og INSTAGRAM På Snapchat: lykkeligdep

Ingen grønnsak har vel større tradisjon på det norske middagsbordet enn poteten. Tidligere var den også vår viktigste C vitamin kilde om vinteren. Poteten er jo også så utrolig anvendelig. Den passer til alt fra fisk og blåskjell til pølser, helstekt kylling, biff og gryteretter. Men den kan også nytes som egen hovedrett. Store variasjonsmuligheter har den også. Du kan koke den, steke den, fritere, ovnsbake eller lage en velsmakende potetmos.

Poteten inneholder karbohydrater. Og den har høy glykemisk indeks. Men den er samtidig så sunn at du bør unne deg å spise poteter.

Etter at jeg kom i overgangsalderen er jeg blitt forsiktig med å spise for mye karbohydrater i hverdagen. Det er fordi jeg merker at kroppen min reagerer annerledes på karbohydrater nå enn tidligere. Jeg legger fortere på meg. Men i helgene pleier jeg å tillate meg selv å kose meg litt ekstra. Og da er det lov med ett karbomåltid eller to. Det ødelegger ikke for vekten min. Det viktigste for å ikke gå opp i vekt, er hva jeg gjør i hverdagen.

Annonsørinnhold

Superkupp innen sport og friluft du gjør nå

Poteten er en super antioksidant med sine høye verdier av vitamin C. Den er rik på kalium som er bra for å holde blodtrykket lavt. I tillegg inneholder den noe jern og proteinet i poteten er av høy kvalitet, på høyde med kjøtt og melk. Det vil si at den inneholder alle de essensielle aminosyrene som vi ønsker å få i oss ved å spise proteiner.

Når potetene er behandlet, og servers lune i en potetsalat for eksempel, blir den glykemiske indeksen lav. Og når du spiser en kald potet, vil den redusere mengden av fettstoffer i blodet. I 100 g poteter er det kun 72 kalorier.

Det er lurt å ikke skrelle potetene før du tilbereder dem. Det er fordi mesteparten av mineralene ligger like under skallet. Og du bevarer mesteparten av C vitaminet under kokeprosessen med skallet på.

Poteter inneholder ikke så mye fiber og hovedparten av fibret ligger i skallet. Derfor bør du spise nypoteter og poteter med tynt skall uskrelt. Bare vær nøye med å vaske dem godt først.

Poteten trives best når den blir oppbevart mørkt. Det er fordi lys kan føre til at det dannes en gift som heter solanin i poteten. Hvis poteten er blitt grønnaktig på farge, eller har grønne flekker, kan det hende at den inneholder denne giften. Du kan få blodig diare og lammelser hvis du får i deg for mye solanin. Så det beste er å kaste grønne poteter.

Oppskrift på verdens beste potetmos finner du HER

Her er jeg på FACEBOOK og INSTAGRAM På Snapchat: lykkeligdep

Nå vet jeg hva du tenker. Men det er ikke den lille forskjellen jeg tenker på akkurat nå. Jeg tenker mer på måten vi møter vår elskede, i et partnerskap. For der ligger mye av svaret på ”som man reder så ligger man”.

Når forelskelsens rus fades ut i møte med hverdagens karrierejag, det perfekte hjem, bleieskift, venninnekvelder og fisketur med gutta, det er akkurat i det møtet kjærligheten treffet sitt ømme punkt.

For kjærligheten kan være litt egoistisk. Det kan være enklere å fokusere på hva du vil ha fra din partner. Hva han skal gjøre for å tilfredsstille dine behov, se deg og bidra til ditt drømmerede.

Annonsørinnhold

Superkupp innen sport og friluft du gjør nå

Det kan igjen lede til at din kjæres ”feil” eller ”mangler” blir altfor tydelige. Fokuset blir på alt han ikke er, istedenfor alt det fine og positive han også er. Da rusler du surmulende og mutt inn i det jeg kaller å være innoverlent. Hvor tankemønsteret ditt går innover i deg selv, og koser litt med ditt ego. Jeg tror vi alle går i den fellen fra tid til annen. Spesielt når tosomheten blir krevende.

For en stund siden, var jeg i et forhold med en mann, som er utoverlent. Han var, på alle plan i forholdet, opptatt av meg og hvordan han kunne tilfredsstille meg. Og det gjorde noe med meg.

Han gjorde meg så lykkelig at jeg også ble opptatt av hans behov og ønsker. Trivielle ting ble uvesentlige hver gang vi var sammen. Vi så hverandre, lyttet til hverandre og gjorde små og store ting for hverandre. Jeg lærte mye av han om hvordan kjærligheten kan gjøre to mennesker til en enhet.

En ting er jeg helt sikker på. At når vi er blitt gamle og grå, så er det ikke det perfekte hjemmet vi ønsker oss mer av. Eller den perfekte kroppen og den perfekte jobben. Jeg er helt sikker på at det vi kommer til å ønske oss mer tid til, er nærhet. Mer tid med vår elskede. Flere klemmer, mer tid i armkroken, lange deilige kyss…. og litt annet også.

Kjærligheten er ikke noe du kan tvinge frem på dine egne premisser. Den kommer til deg, helt frivillig, hvis du er villig til å ta det første steget utover.

Her er jeg på FACEBOOK og INSTAGRAM På Snapchat: lykkeligdep

Havregrynsgrøt er virkelig supermat for oss som er i overgangsalderen. Havregryn er full av nyttige næringsstoffer, mye fiber og de holder deg mett lenger enn noen annen matvare.

Selvom havregryn er ganske rik på karbohydrater, bruker kroppen lang tid på å fordøye grynene. Derfor vil påvirkningen på blodsukkeret bli minimal.

Etterhvert som vi blir eldre, blir det viktigere og viktigere å spise mat som har god effekt på helsen vår. Mat som er gunstig for kolesterolet – særlig det farlige LDL- kolesterolet, blodtrykket, blodsukkeret og på hvordan mage og tarmsystemet fungerer.

Annonsørinnhold

Superkupp innen sport og friluft du gjør nå

Havregryn inneholder masse fiber, litt protein og veldig lite sukker. Grynene er rike på vitamin B1, E-vitamin, sink, jern og magnesium.

I tillegg viser det seg at havregryn er bra mot diabetes 2. Ved å spise mer havre og redusere andre karbohydrater som mais, potet og hvete, vil det bli lettere å regulere blodsukkeret. Et slikt kosthold kan også være med på å forebygge diabetes 2.

Og ikke bare det. Havre inneholder noe som øker sexlysten. Kan du gjette hva det er? Les mer om akkurat det HER

For å gjøre havregrøten min enda mer næringsrik, og tilføre litt søtsmak uten å bruke sukker, tilbereder jeg den på denne måten:

Her er det ikke veldig nøye med riktig mål. 1 håndfull gryn er som regel nok til en porsjon. Og da bruker jeg ca 2 dl vann. Du bare justerer med gryn og vann til du får den konsistensen du liker.

1 håndfull med havregryn

1,5 – 2 dl vann

1/2 ts kanel

1 skrelt, revet eple

Bland alt i en kjele, kok opp og la småkoke i ett par minutter.

Server med litt soyamelk (eller vanlig melk), noen hakkede mandler, noen blåbær og noen bringebær. Dryss litt honning over grøten til slutt.

Du kan variere frukten og bærene i det uendelige. Smak deg frem til din favoritt. Tørket frukt smaker også godt.

Nøtter gir litt krønsj til retten. Og de inneholder de sunne fettstoffene som vi bør spise mer av.

Her er jeg på FACEBOOK og INSTAGRAM På Snapchat: lykkeligdep